Львів
BAO
Сучасний азійський ресторан у центрі Львова. Відкриття за 35 днів
Захід України • Гірські курорти • Для інвесторів
Ресторан у Буковелі та Карпатах
під ключ — за 30–45 днів
Інвестуєте в курортну нерухомість? Капітал і об'єкт — це половина справи. Друга половина — вузька команда, яка розбирається в HoReCa, веде проєкт і збирає все в купу: від фінмоделі до перших гостей. Це ми.
№1
Буковель — найбільший гірський курорт Східної Європи
365
днів сезону: зима — лижі, літо — гори й СПА
35
днів — наш рекорд запуску ресторану на заході України
100+
реалізованих проєктів по Україні та Європі
ДЛЯ ІНВЕСТОРІВ ТА ЇХНІХ КОМАНД
Капітал є. Об'єкт є. Бракує команди, яка збере все в купу
У Буковель заходить дедалі більше інвестицій — а фахівців, здатних перетворити квадратні метри на прибутковий заклад, критично мало. Ми закриваємо саме цей розрив.
01
Рішення на цифрах, а не на емоціях
До того, як ви вкладете перший долар у F&B-частину об'єкта — фінмодель: формат, місткість, середній чек, сезонні коефіцієнти, бюджет запуску, точка беззбитковості й термін окупності. Інвестиційне рішення приймаєте на цифрах.
02
Вузька компетенція, якої не вистачає
HoReCa + проектний менеджмент в одній команді: 8 напрямків експертизи — концепція, технологічне проектування, будівельний супровід, обладнання, меню, персонал, фінанси, маркетинг. Вам не треба збирати й контролювати десяток підрядників.
03
Постачальники та підрядники — перевірені
За 15+ років і 100+ проєктів у нас сформована база перевірених постачальників обладнання, меблів, продуктів і підрядників. Тендери, контроль цін і якості — усе це вже налагоджено, вам дістається результат.
04
Одна точка відповідальності
Ви спілкуєтесь з одним керівником проєкту і бачите щотижневу звітність: етапи, бюджет, ризики. Після запуску не зникаємо — супроводжуємо заклад до планових показників, опційно — довше.
Отримати фінмодель під ваш об'єкт
Представляєте інвестора — асистент, брокер, девелопер? Напишіть нам: працюємо з представниками і готуємо матеріали для інвестиційних рішень.
РЕСТОРАН НА КУРОРТІ — ЦЕ ІНША МАТЕМАТИКА
Що ми робимо для закладів у горах
Курортний ресторан живе за іншими правилами: пікові навантаження у сезон, «низькі» місяці, логістика в горах, дефіцит персоналу на місці. Ми будуємо модель, яка заробляє в сезон і не з'їдає прибуток у міжсезоння.
01
Концепція під турпотік
Аналіз аудиторії курорту, середнього чека та конкурентів. Формат, меню і цінова політика, які працюють і на лижника взимку, і на сімейного туриста влітку. Фінмодель із сезонними коефіцієнтами.
02
Проектування та будівництво в горах
Технологічне проектування кухні, інженерія, вентиляція, енергонезалежність — з урахуванням гірської логістики та зимових умов. Супровід будівництва з фіксованим кошторисом і графіком.
03
Продуктивна команда на місці
Найскладніше в горах — люди. Ми набираємо та навчаємо продуктивну команду (технологія Performia), будуємо графіки під сезонні піки та систему мотивації, щоб залучені учасники команди залишались на наступний сезон.
04
Ресторан при готелі
Сніданки, room service, банкети та F&B-економіка готельного ресторану: як зробити його не «додатком до номерів», а самостійним центром прибутку, що піднімає RevPAR усього об'єкта.
НАШІ ЗОБОВ'ЯЗАННЯ
Працюємо як партнери, відповідаємо цифрами
Фіксований кошторис проєкту та прозорий договір
План-графік із дедлайнами по кожному етапу
Керівник проєкту з виїздами на ключових етапах, звітність щотижня
Супровід після відкриття до планових показників
Ми маємо власні ресторани. Все, що радимо власникам у Карпатах, спершу перевірено на собі: ми знаємо, як живе операційка після відкриття, де підрядники «зрізають кути» і чого не покаже стандартний аудит.
ДОСВІД НА ЗАХОДІ УКРАЇНИ
BAO, Львів — запуск за 35 днів
Сучасний азійський ресторан у центрі Львова: концепція, проектування, будівельний супровід, команда та запуск — 35 днів від старту робіт до перших гостей. Той самий підхід ми привозимо на курорти Карпат.
Мережа в Україні
MAFIA
41 відкритий ресторан, запуск кожного за 30 днів. Вихід у ТОП-3 мереж України
Обговорити проєкт у Буковелі чи Карпатах
Залишіть контакт — експерт RENOVA відповість протягом 2–3 годин у робочий час і запропонує попередню фінмодель під ваш об'єкт. Безкоштовно і без зобов'язань
15+ років досвіду · 100+ проєктів · Маємо власні ресторани
Часті питання про курортні проєкти
Бюджет залежить від формату, площі та стану приміщення: витрати на будівництво й логістику в горах вищі за міські, але й середній чек курорту суттєво вищий. На першій консультації ми рахуємо попередню фінмодель під вашу локацію — безкоштовно, з реальними сезонними коефіцієнтами Буковеля.
Модель будується одразу під два сезони: зимовий пік (грудень–березень) і літній потік (гори, СПА, івенти), з окремим планом на міжсезоння — банкети, корпоративи, локальна аудиторія, оптимізація графіків команди та закупівель. Мета — щоб міжсезоння не з'їдало зароблене в сезон.
Це головний біль курортних закладів, і ми його вирішуємо системно: підбір через технологію Performia (оцінка продуктивності, а не лише резюме), релокаційні пакети та житло для ключових позицій, навчання локальної команди, сезонні ротації та мотивація, що утримує людей на наступний сезон.
Так, це один із головних форматів на заході: сніданки, room service, банкетинг і а-ля карт в одній економіці. Ми проектуємо F&B так, щоб ресторан був самостійним центром прибутку готелю, а не витратною статтею — від концепції та кухні до операційних стандартів і звітності.
Це наш основний формат співпраці. Ви даєте об'єкт і бюджет — ми даємо все інше: фінмодель для інвестиційного рішення, концепцію, проектування, будівельний супровід, постачальників, команду і запуск. Ви отримуєте щотижневу звітність і керований актив, а не другу роботу. Глибоко занурюватись у ресторанну операційку вам не доведеться.
Ми не зникаємо після відкриття: супроводжуємо заклад до виходу на планові показники — налаштовуємо облік і звітність, коригуємо процеси, контролюємо KPI. За домовленістю супровід можна продовжити на постійній основі, щоб власник бачив цифри, а не проблеми.
Ні. Працюємо по всьому заходу України: Буковель, Яремче, Славське, Драгобрат, Львів, Івано-Франківськ, Ужгород і Закарпаття. Керівник проєкту веде ваш об'єкт дистанційно з виїздами на ключових етапах — обміри, контроль будівництва, запуск; команда підключається за потребою етапу.