Львів
BAO
Сучасний азійський ресторан в центрі Львова. Відкриття ресторану за 35 днів
Львів • Туристична столиця заходу • Для інвесторів і власників
Ресторан у Львові
під ключ — за 30–45 днів
Львів живе на двох потоках: туристи, які хочуть «той самий львівський досвід», і вимогливий місцевий гість, який ходить у заклади щотижня. Концепція, що працює лише на одному з них, живе один сезон. Ми будуємо ту, що працює на обох.
35
днів — запуск BAO, сучасного азійського ресторану в центрі Львова
2
потоки гостей у моделі: туристичний та місцевий — рахуємо окремо
8
напрямків експертизи: від концепції й дизайну до HR, IT та фінансів
100+
реалізованих проєктів в Україні, Європі та за її межами
ДЛЯ ІНВЕСТОРІВ ТА ВЛАСНИКІВ
Львів — це щільність. Виграє той, хто відрізняється
На кількасот метрів центру — десятки закладів. Ще одна «кав'ярня з атмосферою» не потрібна нікому; потрібен формат із чіткою відповіддю, чому гість піде саме до вас — і сьогодні, і в листопаді.
01
Концепція, що відрізняється
Аналіз конкурентів у радіусі, туристичних маршрутів і локальної аудиторії. Формат, меню і бренд, які мають власне обличчя, а не копіюють сусіда через дорогу.
02
Історичний центр — окремі правила
Пам'ятки архітектури, обмеження на фасади, вентиляцію і перепланування, погодження з містом. Ми враховуємо це в бюджеті й графіку до старту, а не дізнаємось під час ремонту.
03
Фінмодель на два сезони
Туристичний пік і міжсезоння, будні й вихідні — модель має витримувати листопад так само, як серпень. Рахуємо чутливість до трафіку й середнього чека до підписання оренди.
04
Одна точка відповідальності
Керівник проєкту з виїздами у Львів на ключових етапах, план-графік і щотижнева звітність. Ви бачите бюджет і статус, а не координуєте підрядників самі.
Отримати фінмодель під ваш об'єкт
Представляєте інвестора — асистент, брокер, керуючий? Напишіть, підготуємо матеріали для рішення.
ЛЬВІВСЬКИЙ ГІСТЬ ЗНАЄ, ЧОГО ХОЧЕ
Що ми робимо для закладів у Львові
Місто з сильною власною гастрономічною культурою: тут високий стандарт сервісу і кави, а нові формати оцінюють швидко і без поблажок.
01
Концепція під туриста і місцевого
Меню та ціноутворення, які працюють і для гостя міста, і для львів'янина, що повертається щотижня. Позиціонування, бренд, комунікація.
02
Проєктування та будівництво в центрі
Технологічне проєктування кухні в історичних приміщеннях, інженерія, енергонезалежність, робота з обмеженнями пам'яток та підрядниками на місці.
03
Команда і сервіс на рівні міста
Підбір, навчання та стандарти сервісу за технологією Performia. У Львові слабкий сервіс помічають з першого візиту — і не повертаються.
04
Ресторан при готелі та апартаментах
Сніданки, room service, банкети, F&B-економіка готелю. Львів — місто з високою готельною завантаженістю, і ресторан при готелі має заробляти, а не «обслуговувати».
НАШІ ЗОБОВ'ЯЗАННЯ
Працюємо як партнери, відповідаємо цифрами
Фіксований кошторис проєкту та прозорий договір
План-графік із дедлайнами по кожному етапу
Керівник проєкту з виїздами на ключових етапах, звітність щотижня
Супровід після відкриття до планових показників
Ми маємо власні ресторани. Усе, що радимо власникам у Львові, спочатку перевіряємо на власних закладах — від фудкосту до графіків зміни.
ДОСВІД У ЛЬВОВІ
BAO, Львів — запуск за 35 днів
Сучасний азійський ресторан у центрі Львова: концепція, проєктування, команда і відкриття за 35 днів — від готового приміщення до першого гостя.
Мережа в Україні
MAFIA
Відкрито 41 ресторан. Відкриття за 30 днів. Вихід у ТОП-3 ресторанних мереж України
Обговорити проєкт у Львові
Залишіть контакт — експерт RENOVA відповість протягом 2–3 годин у робочий час. Безкоштовно і без зобов'язань
15+ років досвіду · 100+ проєктів · Маємо власні ресторани
Часті питання про проєкти у Львові
Залежить від формату, площі та стану приміщення — в історичному центрі бюджет ремонту та погоджень зазвичай вищий, оренда — теж. За 3–5 днів робимо фінмодель під ваш об'єкт: капітальні витрати, точка беззбитковості, строк окупності з урахуванням сезонності.
BAO ми запустили за 35 днів від готового приміщення. Типовий строк для концептуального ресторану — 30–45 днів після завершення проєктування; в пам'ятках архітектури додайте час на погодження.
Львів менш сезонний за курорти, але коливання є: пік влітку, на свята і у вихідні. Фінмодель будуємо на два потоки й перевіряємо, чи заклад виживає в міжсезоння лише на місцевому гостеві.
Так, це основна частина львівських проєктів. Враховуємо обмеження щодо фасадів, вентиляції, перепланувань і погодження з містом — у бюджеті й графіку, до початку робіт.
Ви даєте об'єкт і бюджет — ми даємо фінмодель, концепцію, команду і запуск під ключ, далі супроводжуємо до планових показників. Керівник проєкту приїжджає на ключових етапах, звітність — щотижня.
Ні. Львів, Буковель і Карпати, Івано-Франківськ — так само як Київ, Одеса, будь-яке інше місто України, Європа чи інші країни: географія для нас не обмеження, команда виїжджає на ключові етапи.