Hospitality Consulting
Pełny cykl otwarcia lokalu.
Od koncepcji do zysku.
Pełny cykl otwarcia lokalu gastronomicznego. Od koncepcji do zysku. Firma konsultingowa w branży HoReCa — zrealizowane ponad 100 projektów.
100+
zrealizowanych projektów
15+
lat na rynku
8
obszarów ekspertyzy
5
krajów obecności
8 bloków pełnego cyklu
Każdy blok to samodzielny obszar, który można zamówić osobno lub w ramach kompleksowego wsparcia
01 / Blok
Strategia
Fundament, bez którego wszystko inne to tylko koszty
- Koncepcja lokalu / kompleksu — konteksty, misja, strategia, klienci i ich potrzeby, model biznesowy, propozycja wartości, kluczowe wskaźniki
- Wybór lokalizacji — analiza ruchu, obecność grupy docelowej w strefie dostępności, ocena otoczenia konkurencyjnego
Więcej →
02 / Blok
Projektowanie, architektura, budowa
Przestrzeń, która mówi językiem koncepcji
- Projekt wnętrza zgodny z koncepcją restauracji
- Projekt architektoniczny i dokumentacja robocza dla robót budowlano-montażowych
- Montaż systemów zarządzania atmosferą opartych na rozwiązaniach "inteligentnego domu" — dźwięk, światło, aromamarketing
- + jeszcze 1 punktów
Więcej →
03 / Blok
Wyposażenie
Właściwe wyposażenie na optymalnych warunkach
- Wybór wykonawców w zakresie sprzętu, wyposażenia i mebli
- Outsourcing "Komitet przetargowy" — dobór optymalnych warunków zakupu
- Roboty budowlane
- + jeszcze 10 punktów
Więcej →
04 / Blok
Strategia marketingowa
Od pozycjonowania po konkretny plan działań na rok
- Cele
- Analiza konkurencji
- Segmenty docelowe
- + jeszcze 8 punktów
Więcej →
05 / Blok
Automatyzacja / rozwiązania IT
Technologie, które uwalniają czas dla gości i zysk dla właściciela
- Pomoc w wyborze produktów programowych dla restauracji
- Udział w tworzeniu specyfikacji technicznej dotyczącej automatyzacji procesów finansowych, technologicznych i produkcyjnych
- Wsparcie wdrożenia
- + jeszcze 4 punktów
Więcej →
06 / Blok
HR
Ludzie, którzy ożywiają koncepcję
- Wsparcie w doborze produktywnych, zaangażowanych i zmotywowanych kandydatów według technologii Performia — od opisu ról po onboarding
Więcej →
07 / Blok
Finanse
Liczby, które otwierają drzwi inwestorów
- Model inwestycyjny restauracji — budżet otwarcia
- Wstępny model operacyjny — budżet działalności operacyjnej
- Adaptacyjny model do obliczania progu rentowności
- + jeszcze 3 punktów
Więcej →
08 / Blok
Działalność operacyjna
Standardy, które chronią reputację każdego dnia
- Usługa firmy zarządzającej — pełne zarządzanie operacyjne lokalem
- Audyt i wdrożenie standardów obsługi — opracowanie SOP, szkolenie personelu, kontrola realizacji
Więcej →